Inovasi MSG Organik, Tim BAHARAT UMS Sabet Gold Medal di Ajang UAICE 2024

SOLO, iNewsSleman.id - Tim mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) berhasil menyabet Medali Emas Runner Up di ajang Ulul Albab Innovation Competition Exhibition (UAICE) Tahun 2024. Prestasi yang diraih merupakan kolaborasi dengan alumni yang kini menempuh pendidikan magister di Universitas Airlangga (UNAIR). 

UAICE Tahun 2024 diikuti berbagai universitas ternama di Malaysia, termasuk Universitas Malaya (UM) yang masuk dalam jajaran 100 universitas terbaik dunia. Tim UMS yang diberi nama BAHARAT, terdiri atas Amalia Febriyanti dan Princes Orinta Oktavia dari Prodi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) UMS. 

Baca Juga

Stakeholder WMK UMS Gelar Monev Internal Jelang Puncak Kegiatan

Selain itu juga ada M Galih Wicaksono dari Alumni Pendidikan Biologi serta Eriza Putri Ayu Ning Tias yang merukan alumni Pendidikan Biologi yang kini menempuh Pendidikan magister di UNAIR.

Dengan inovasi alternatif penyedap rasa bubuk monosodium glutamat (MSG) organik, tim BAHARAT berhasil memukau dewan juri dan bersaing ketat dengan para peserta lainnya. MSG organik merupakan hasil dari hidrolisis tempe dengan ekstrak nanas.

“MSG buatan dari Tim Baharat dipercaya lebih aman daripada MSG pada umumnya yang sintesis. Hal tersebut karena kandungan natrium atau garam pada MSG sintesis lebih banyak yaitu sekitar 12 persen ke atas,” kata salah satu anggota tim, Amalia Febriyanti melalui siaran pers Humas UMS, Minggu (3/11/2024). 

MSG organik berasal dari hidrolisa tempe dengan esktrak nanas. Sehingga ekstrak nanas bisa menghidrolisis protein dari tempenya. Dengan demikian, MSG organik proteinnya langsung dari tempe. Dikatakannya, natrium yang tinggi itu bisa memicu tekanan darah tinggi dan jantung.

Dosen Pendamping tim BAHARAT Endang Setyaningsih, M.Si mengungkapkan, prestasi gemilang yang diraih membuktikan bahwa mahasiswa UMS memiliki kualitas yang tidak kalah dengan mahasiswa dari universitas-universitas ternama di dunia. Keberhasilan ini juga menjadi bukti nyata bahwa dengan kerja keras, dedikasi, dan inovasi, maka akan mampu meraih prestasi yang membanggakan.

Editor : Ary Wahyu Wibowo