Chef Steby Rafael Demo Masak di Pura Mangkunegaran, Bagi Tips Menu Tongseng Kambing Khas Solo

SOLO, iNewsSleman.id – Acara Masak dan Makan Bareng (MABAR) Kuali Nusantara di Pamedan Pura Mangkunegaran, Kota Solo berlangsung meriah, Minggu (3/11/2024) pagi. Ribuan ibu-ibu antusias menyaksikan demo masak bersama celebrity chef, dan lomba masak tongseng kambing khas Solo.

Demo masak dilakukan Chef Steby Rafael. Praktisi kuliner ini menunjukkan keterampilannya dalam demo masak tongseng kambing di hadapan ribuan pengunjung acara. Sebanyak 50 kg daging kambing, dimasukkan ke wajan besar dan selanjutnya dimasak menjadi 600 porsi tongseng kambing.

Baca Juga

Pilkada Solo, Ratusan Warga Deklarasi Dukung Gusti Bhre

“Rahasia dalam membuat tongseng kambing khas Solo yang sempurna ada pada pemilihan bahan disertai dengan teknik yang tepat,” kata Chef Steby Rafael di sela-sela MABAR Kuali Nusantara bersama EKONOMI Pencuci Piring.

Dia menyebut tujuh tips memasak tongseng kambing khas Solo: 
1. Pilih daging kambing muda.
Untuk mendapatkan tongseng yang empuk, gunakan daging kambing muda dengan warna merah muda yang lebih lembut.
2. Potongan yang tepat.
Pilih potongan daging dari bagian punggung (has luar) dan has dalam, karena bagian ini lebih empuk. Memilih potongan yang tepat sangat penting untuk mencapai kelezatan tongseng.
3. Potong melawan serat.
Pastikan untuk memotong daging kecil-kecil melawan serat. Cara ini membantu daging lebih cepat empuk dan mudah menyerap bumbu.
4. Marinasi untuk daging tua.
Jika menggunakan daging kambing tua atau bagian yang lebih keras, lakukan marinasi dengan buah nanas yang telah dihaluskan selama sekitar dua jam. Ini akan membantu melembutkan daging sebelum dipotong-potong.
5. Pakai minyak kelapa untuk aroma lezat.
Saat memasak, gunakan minyak kelapa untuk menumis. Ini tidak hanya menambah aroma yang lezat, tetapi juga memberi sentuhan khas pada tongseng.
6. Panaskan wajan dengan api tinggi.
Mulailah dengan memanaskan wajan pada suhu tinggi untuk menumis potongan daging kambing. Setelah bumbu halus masuk, segera kecilkan api dan tumis hingga bumbu matang sempurna.
7. Bumbui dua kali
Untuk rasa yang lebih merata, bumbui tongseng sebanyak dua kali. Pertama, saat memasukkan bumbu halus, tambahkan sedikit garam agar rasa daging dan kuah tercampur rata. Kedua, tambahkan bumbu lagi saat tongseng siap disajikan untuk koreksi rasa dan memberikan sentuhan akhir yang lebih nikmat.

Product Coordinator PT WINGS Surya, Fit Gustami mengatakan, acara diselenggarakan dengan tujuan agar masyarakat semakin mencintai warisan kuliner lokal tanpa rasa khawatir mengolahnya sendiri di rumah.

“Melihat adanya tantangan mencuci piring setelah menyantap masakan berlemak dan berbumbu kuat, WINGS Care menghadirkan solusi praktis melalui inovasi produk terbaru,” kata Fit Gustami. 

EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis, merupakan cairan pencuci piring pertama di Indonesia yang diperkaya dengan Natural Pineapple Extract dari buah nanas. Menggabungkan kesegaran nanas dan jeruk nipis. Formulasi produk ini menjadi lebih tangguh sehingga efektif menghilangkan bau serta sisa lemak membandel.

Dikatakannya, pasar produk pencuci piring di Indonesia menunjukkan perkembangan yang positif dalam beberapa tahun terakhir. Hal ini mendorong pihaknya terus berinovasi menciptakan produk yang sesuai dengan kebutuhan konsumen dengan aroma yang disukai oleh masyarakat. 

Chef Steby Rafael melakukan demo masak tongseng kambing khas Solo di Pamedan Pura Mangkunegaran, Kota Solo, Minggu (3/11/2024) pagi. Foto: AW Wibowo.

Baca Juga

Penguasa Pura Mangkunegaran Silaturahmi ke Warga Sambil Bagikan Sembako

Dengan adanya acara dan inovasi produk yang kami kenalkan, pihaknya optimistis EKONOMI Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis dapat diterima dengan baik oleh masyarakat dan menjawab tantangan mencuci piring yang sering dihadapi. Sehingga, masyarakat tak perlu lagi takut ribet ketika mengolah masakan berlemak dan berbumbu kuat di rumah 

Acara MABAR Kuali Nusantara bersama EKONOMI Pencuci Piring di Kota Solo menghadirkan beragam kegiatan menarik, seperti demo masak bersama celebrity chef, lomba masak tongseng kambing khas Solo, senam bersama, dan berbagai kegiatan hiburan yang disambut dengan meriah oleh ribuan pengunjung dari Kota Solo dan sekitarnya. 

Editor : Ary Wahyu Wibowo