SLEMAN, iNewssleman.id - Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) menggelar pelatihan juru sembelih halal (juleha), Kamis (24/10/2024). Kegiatan ini diikuti 46 peserta dari rumah potong hewan (RPH), rumah potong ayam (RPA) dan masyarakat umum untuk dilatih teknik penyembelihan ternak sesuai syariat Islam.
Dekan Fakultas Peternakan UGM, Budi Guntoro mengatakan, pelatihan ini merupakan tindak lanjut dari kerja sama dengan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan DIY. Pemerintah sebelumnya telah mengeluarkan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) No 147 tahun 2022 yang salah satunya mengatur permasalahan juru sembelih.
“Pelatihan ini merupakan salah satu bentuk dukungan perguruan tinggi kepada pelaku usaha untuk mewujudkan produk-produk halal,” kata Budi.
Sementara itu, Plt DPKP DIY Hery Sulistio Hermawan mengaku, minat masyarakat mengikuti pelatihan juleha ini sangat banyak, namun kuotanya terbatas. Peserta yang mengikuti sebelumnya telah mengikuti tahapan seleksi.
Menurutnya, kegiatan ini sangat membantu ketika ingin mengurus syarat sertifikasi halal. Sertifikat pelatihan juleha menjadi salah satu persyaratan yang harus dilampirkan.
“Sertifikat pelatihan Juleha ini merupakan pintu masuk atau salah satu syarat sebelum menuju proses sertifikasi kompetensi,” ujarnya.
Sesi pelatihan mencakup materi 10 kompetensi yang diterapkan oleh pemerintah berdasarkan SKKNI No 147 tahun 2022. Mulai dari penerapan syariat Islam, koordinasi pekerjaan, penerapann kesehatan dan keselamatan kerja, menerapkan hygiene dan sanitasi. Selain itu juga menyiapkan peralatan penyembelihan, pemeriksaan fisik, menetapkan kesiapan hewan untuk disembelih, menerapkan teknik penyembelihan hewan, memeriksa kelayakan proses penyembelihan, dan menetapkan status kematian hewan.
Peserta juga melaksanakan praktik penyembelihan secara langung. Mereka juga mendapatkan sertifikat Juleha untuk meningkatkan profesionalisme dan kehalalan proses penyembelihan hewan di Yogyakarta.
Editor : Wisnu Aji
Artikel Terkait
